Herzlich Willkommen im Restaurant Ochsen Oberzeihen

Liebe Gäste

Ein Mitglied der Jagdgesellschaft Zeihen hat Ende Sommer im Killholz (Gemeinde Zeihen) eine 62 kg schwere Wildsau erlegt. Sie  wurde zum Metzger unseres Vertrauen gebracht, der fand, sie sei schön fett und prima geeignet für Rohschinken und Coppa. Es ist von grosser Bedeutung, dass die Fleischstücke, die getrocknet bzw. geräuchert werden sollen, intramuskuläres Fett im Fleisch eingelagert haben. Ansonsten würde das Fleisch trocken und spröde. Wir freuen uns, Ihnen ab nächster Woche, Schinken bzw. Coppa anbieten zu können.

Herzlich Ihre

 

Esther Villiger

 

 

 


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